当黔北生态食材遇上莞邑名厨，一场跨越千里的“寻味之旅”即将开启。
9月8日至11日，粤港澳大湾区采购商产地行活动（第二期）走进贵州遵义。来自东莞市餐饮与食品供应链行业协会及多家大湾区餐饮企业代表将组成考察团，深入遵义优质农产品核心产区，实地品鉴、源头直采，共赴一场“黔味星厨·湾区共创”的产业交流盛会。
粤港澳大湾区采购商产地行活动（第一期）走进贵州酸汤企业。
回顾第一期活动，来自佛山南海区的餐饮企业代表、采购商于6月30日至7月2日走进贵州，四天三夜的产地行，名厨们一路走、一路看、一路品。贵州食材的生态底色与独特风味，给以“鲜”为极致追求的粤菜师傅们留下了深刻印象，为两地食材创新融合打下基础。如今，这份延续将从佛山南海传递到东莞。本次产地行，将会有哪些亮点呢？
4天3晚解锁黔味好物
第二期产地行活动考察团将深入遵义优质农产品核心产区，系统走访多个重点产业片区。
湄潭县“中国茶海”。
首日抵达遵义，参观遵义会议会址，重温红色记忆；第二天走进苟坝会议会址和花茂村新农村建设，感受红色文化与乡村振兴的交融，随后前往湄潭考察茅坝村贡米基地，体验农事活动；第三天深入湄潭茶海，探访“遵义红”“湄潭翠芽”核心产区，再奔赴赤水考察金钗石斛和方竹笋农产品加工园区；第四天返回遵义参加交流座谈会及粤黔厨艺交流活动。
整个行程安排暗含深意：从红色文化的精神感召，到新农村建设成果的实地感受，再到茶叶、粮油、中药材等特色产业的逐一亮相，是一条“由表及里、由点到链”的认知路径，让采购商不仅看到产品，更看到产品背后的生态本底、产业逻辑与文化基因。这条从田间到餐桌的完整链路，正是两地建立长效合作机制的信心所在。
遵义特色农业产业速览
遵义地处云贵高原，境内“一山有四季、十里不同天”的立体气候显著，生态环境优良，是发展绿色生态农业的天然宝地。遵义在“2＋5＋N”（即粮油、重要农产品保供，茶叶、辣椒、高粱、中药材、生态畜牧5大特色产业，N个各地特色产业）产业格局引领下，立足资源禀赋，聚力培育特色主导产业，加快建设现代山地特色高效农业强市。
优质粮油——遵义以湄潭、凤冈、余庆等县为核心产区，稳定发展优质水稻和“双低”油菜，培育了“茅贡大粒香”“名镇竹香”“凤欣”等56个粮油品牌，产品绿色有机、品质上乘。其中，行程中将实地考察的湄潭茅坝村，正是“茅贡米”的核心产区，这里出产的贡米颗粒饱满、色泽油亮，自古便有“茅坝贡米”之美誉，是遵义优质农产品的典型代表。
湄潭永兴茅坝村早稻收割。
遵义茶业——遵义位于北纬27°黄金产茶带，孕育了“鲜、香、浓、醇”的卓越品质。全市培育了“遵义红”“湄潭翠芽”“凤冈锌硒茶”等6大区域公用品牌及100余个产品品牌，2025年投产茶园147.85万亩，综合产值达255亿元。湄潭县连续五年蝉联全国茶业重点县域第一位。近年来积极布局新茶饮赛道，已建成新茶饮生产线20条，产值突破10亿元。
“遵义红”茶叶。
遵义辣椒——2025年辣椒采收面积125.94万亩，产量160.02万吨，辣椒产业综合产值247亿元。遵义辣椒“香辣协调、品味温醇”的独特风味，既是餐饮终端的灵魂调料，也是精深加工的优质原料。
道地药材——“夜郎无闲草，黔北多良药”。遵义采收中药材面积51.15万亩，产量23.85万吨，中药材产业综合产值87亿元，培育了“绥阳山银花”“赤水金钗石斛”“正安白及”等8个地理标志产品和“娄山天麻”“苗老藤”“斛满堂”等41个产品品牌。其中，绥阳山银花、赤水金钗石斛荣获贵州省第一批中药材、民族药材区域性良种繁育基地认定。
赤水金钗石斛。
生态畜禽——黔北麻羊、赤水乌骨鸡等均为国家地理标志产品，“吃中草药、喝山泉水”的生态养殖模式造就了肉质鲜嫩、风味独特的优良品质。务川生态鲟鱼等特色水产品质上乘。遵义每年可稳定供应生猪、肉牛、肉羊、生态家禽，是西南地区重要的生态畜禽产区。
一场双向奔赴的美味碰撞
东莞与遵义多次因美食牵手。今年4月，2026“食博会·预博会和农博会”在东莞举办。来自贵州本土优质标杆企业组成贵州展团亮相展会，遵义辣椒、遵义茶叶、赤水金钗石斛、茅坝贡米等一批遵义好物集中登场。展区内喷香的遵义辣椒制品、清润回甘的石斛花茶，吸引众多东莞市民驻足品鉴。
2026“食博会·预博会和农博会”上的金钗石斛产品。
两地在食材融合上有广阔空间。遵义辣椒的香辣风味可适配湘菜、川菜、火锅等东莞热门餐饮业态，粤菜讲究“清、鲜、爽、嫩”，但东莞餐饮市场口味多元，遵义朝天椒的“香辣协调、品味温醇”恰好能为粤式小炒、啫啫煲等菜品注入新的风味层次。遵义茶的多元品类可满足东莞新茶饮消费前沿的需求，茅坝贡米的优良品质更可成为东莞高端餐饮煲仔饭等米食产品的优质原料。此外，生态畜禽和特色水产则为东莞餐饮提供高品质食材选择。
山海不远，黔味可期！9月8日，让我们共同见证遵义好物与东莞餐饮的美好相遇。
撰文：黄俊杰
来源：南方农村报证券投资系统
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